彭县黄鸡是驰名全国的地方良种，属川西平原黄鸡类群的代表型鸡种，
因产于彭县（现彭州市）而得名，已列入国家家禽地方品种志。
彭州山、丘、坝地形俱全，植被覆盖率高，区内气候温暖湿润，
春季气温回暖早，夏无酷暑，冬无严寒，为发展粗放型、山林地原生态型“彭县黄鸡”的养殖奠定了坚实的生态基础和巨大潜力。
2018年5月21日，“彭县黄鸡”获准注册地理标志证明商标。
彭县黄鸡体型浑圆，体格中等大小，其适应性好、觅食能力强，肉质细嫩、味道鲜美。公鸡体大雄壮，头昂尾翘，眼大有神，冠大直立，站立稳健，羽毛富光泽，是群众口中的“大红公鸡”；母鸡羽毛黄色分深黄、浅黄和麻黄三种。
此外，彭县黄鸡还是肉蛋兼用型地方品种之一，彭县黄鸡蛋是标准土鸡蛋类产品。
四川省农业科学院畜牧兽医研究所近几年来进行了彭县黄鸡的杂交利用，利用新汉夏、红育鸡与其杂交，生长速度、体重、产蛋量都有提高，500日龄产蛋量提高到150.2-181.3个平均蛋重达到57.2g,就巢性大大降低。
