四川地理标志产品卓筒井盐

“蜀去海远，取盐于井，自庆历皇以来，蜀始创卓筒”，作为中国非物质文化遗产传承千年的井盐——卓筒井盐，源至北宋庆历年间（公元1041年～1048年），距今已近千年。

卓筒井盐是遂宁大英县筒井镇的特产。卓筒井是手工制盐的活化石，是直立粗大的竹筒以吸卤的盐井，“凿地植竹，为之卓筒井”，被称为“中国古代第五大发明”、“世界石油钻井之父”。

卓筒井盐传承千年非遗制盐工艺，制盐原料来自国家地理标志保护产区源地的天然黄卤，使人体必需的钙、碘、钾、铁、锌、硒、铜等天然微量元素营养成分得以完好保留而未被流失，具有更高的营养价值。

卓筒井盐外观洁白晶莹，颗粒呈鱼子状，色泽均匀，风味咸鲜。原料决定风味，无论是中式煎炸蒸炒，还是西式煮闷烘烤，卓筒井盐都可以充分激活食材鲜味，让美食层次丰富咸鲜味更美。特别是用其制作的川式泡菜更是色泽鲜亮、清脆爽口。产值达4693万元。

2014年卓筒井盐获得国家地理标志产品保护